Sinigang na Hipon – En syrlig och smakrik gryta som smälter i munnen!

 Sinigang na Hipon – En syrlig och smakrik gryta som smälter i munnen!

Sinigang är en populär filippinsk soppa som är känd för sin sura och savriga smak. Den görs traditionellt med tamarind, en frukt som ger soppan sin distinkta syra. Det finns många variationer av sinigang, beroende på regionen och personliga preferenser. Men det finns ett par ingredienser som är gemensamma för de flesta versioner: kött eller skaldjur, grönsaker och tamarind.

Sinigang na Hipon är en variant av denna klassiska rätt som görs med räkor. Räkorna ger soppan en söt och smakrik kontrast till den sura tamarinden. Det är en enkel men otroligt god rätt som passar perfekt för ett vardagslag eller en festlig middag.

Historia & Traditioner

Sinigang har sitt ursprung i Filippinerna och är en av de äldsta och mest älskade rätterna i det filippinska köket. Det sägs att sinigang först gjordes av bönder som använde tamarind för att göra en syrlig soppa som kunde konserveras länge.

I dagens Filippiner är sinigang en nationell favorit som serveras på restauranger och i hem över hela landet. Den anses vara tröstmat och är perfekt för att värma upp dig en kall dag eller efter en lång arbetsdag.

Ingredienser & Förberedelser

För att göra en autentisk Sinigang na Hipon behöver du följande ingredienser:

Ingrediens Mängd
Räkor (med skal) 500g
Tamarindpasta 2 msk
Lök, hackad 1 st
Vitlök, hackad 3 klyftor
Tomater, skivad 2 st
Bönor (green beans) 200g
Okra 100g
Katao eller eggplant 100g
Chilipeppar 1-2 st (eller efter smak)
Fisksås 2 msk
Salt och peppar efter smak

Förberedelserna är relativt enkla, även för den som inte är van vid att laga filippinska rätter.

  1. Värm upp olja i en stor gryta. Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.

  2. Tillsätt räkorna och stek i cirka 2 minuter, eller tills de ändrar färg till rosa. Ta sedan upp räkorna ur grytan och ställ åt sidan.

  3. Tillsätt tomater, tamarindpasta, chili, fisksås, salt och peppar. Häll över 4 koppar vatten och låt det koka upp.

  4. Lägg i grönsakerna (bönor, okra, katao eller eggplant) en efter en. Låt dem koka i cirka 5-7 minuter, eller tills de är mjuka men fortfarande har lite krisp.

  5. Tillsätt räkorna igen och låt det sjuda i ytterligare 2 minuter.

  6. Smaka av soppan och justera kryddorna efter behov.

Servering & Variationer

Sinigang na Hipon serveras traditionellt med kokt ris. Du kan också servera den med ett gott bröd för att doppa upp soppan.

Det finns många variationer av Sinigang, beroende på regionen och personliga preferenser. Vissa människor gillar att tillsätta andra typer av kött eller skaldjur, som fläsk, nötkött eller fisk. Andra ingredienser som kan läggas till är bladgrönsaker som spina och kål, eller rötter som morötter och potatis.

Sinigang na Hipon är en enkel men smakrik rätt som garanterat kommer att bli en favorit i ditt kök. Den är perfekt för att värma upp dig på en kall dag eller för att imponera på dina gäster med en unik och autentisk filippinsk rätt.